博勒飛粘度計是用于丈量流體（液體和氣體）的粘度的儀器，粘度是表明流體在活動時，流體內部發生內摩擦的物理量，是流體反抗形變的能力，是用來判定某些成品或半成品的一項重要指標。粘度隨流體不同而不同，隨溫度改變而改變。液體在活動時，在其分子間發生內摩擦的性質，稱為液體的粘性，粘性的巨細用粘度表明，是用來表征液體性質相關的阻力因子。
應用博勒飛粘度計可以監測合成反應生成物的粘度，自動控制反應終點。其他如石油裂化、潤滑油摻合、某些食品和藥物等的生產過程自動控制，原油管道輸送過程監測，各種石油制品和油漆的品質檢驗等，都需要進行粘度測量。
博勒飛粘度計有多種分類，應用也不同，我們該如何選用呢？
按工作原理分：毛細管式、旋轉式，振動式，落球式以及福特杯等各種方式。
按工作方式分：離線粘度計（取樣檢測）、在線粘度計（24小時連續測量）
毛細管式粘度計的工作原理是，通過樣品流過容器內的時間來判斷樣品的粘度。測量數值的值稱為動粘度，廣泛應用于石油化工領域。
落球式落球粘度計是基于Hoeppler測量原理，對透明牛頓流體進行簡單而準確的動態粘度測量。核心理念就是測量落球在重力作用下，經傾斜成一個工作角度的樣品填充管降落所需要的時間。
旋轉式粘度計的測定原理：通過一個彈簧帶動一個轉子在流體中持續旋轉，通過彈簧的扭變程度判斷粘度。需注意，旋轉式粘度計所需測量的粘度范圍與粘度計轉子的大小和形狀以及轉速有關。旋轉式粘度計是實驗室中普遍使用的粘度計。
振動式粘度計的振動傳感器發出一定的頻率，通過振動幅度的變化換算粘度或者通過改變驅動力量的變化保持傳感器振動幅度一致，計算驅動力量的變化計算粘度。由于振動傳感器的形狀，振動方式等的不一樣，振動式粘度計又有好幾種。
